Najlepsza restauracja w Healdsburgu: Valette Fine-Dining w hrabstwie Sonoma

Healdsburg, piękne miasto w północnej części hrabstwa Sonoma, to idealne miejsce na weekendowy wypad z pysznym jedzeniem i znakomitym winem. Tylko nieco ponad godzinę jazdy od San Francisco, Healdsburg zaskoczy Cię jakością lokalnej sceny kulinarnej.

Zamożni podróżnicy, którzy szukają doskonałych doznań kulinarnych z jakością usług przypominającą miasto, ale w samym sercu hrabstwa Sonoma, powinni dokonać rezerwacji w Valette. Właścicielami ekskluzywnej restauracji są bracia Dustin Valette i Aaron Garzini. Wyobrazili sobie restaurację Valette 20 lat temu, delektując się kieliszkiem wina na ganku ojca z widokiem na piękne winnice Alexander Valley w hrabstwie Sonoma.

Ich ambicją z restauracją Valette w Healdsburgu było otwarcie ekskluzywnej restauracji, która zapewniłaby płótno rolnikom, winiarzom i rzemieślnikom z hrabstwa Sonoma, aby mogli zaprezentować swoje rzemiosło. W Valette możesz spodziewać się wysokiej jakości jedzenia, nienagannej obsługi i imponującej kolekcji butikowych win.

Dwóm braciom zajęło 15 lat, zanim zdobyli niezbędne doświadczenie jako szef kuchni i sommelier, zanim otworzyli Valette. Restauracja otworzyła swoje podwoje w 2015 roku, prezentując doświadczenie kulinarne braci i głębokie oddanie dla Sonoma Country, społeczności kulinarnej i wina.

“W Valette naszym gościom oferujemy doświadczenie wysokiej klasy, wielkomiejskiej kuchni w ciepłej, przystępnej atmosferze, w której można spotkać się przy stole.” wyjaśnia szef kuchni Dustin Valette. “Jesteśmy w dużej mierze działalnością opartą na społeczności i rodzinie – jak zauważysz, gdy nasz tata krąży wokół, popijając wino, witając i rozmawiając z ludźmi, jakby byli rodziną. Tu dorastaliśmy - a nasi goście, rolnicy, winiarze, sąsiedzi są dla nas jak rodzina.”

Powszechnie uznawana za jedną z najlepszych restauracji w Healdsburgu w hrabstwie Sonoma, Valette wita gości rustykalnym eleganckim wystrojem i kameralnymi drewnianymi stołami. Można podziwiać Szefa Kuchni przy częściowo otwartej kuchni. Starzejące się mięso i wędliny są wystawione nad kuchnią.

Menu w Valette oferuje nowoczesne podejście do klasycznej kuchni kalifornijskiej. Półmisek z wędlinami i serami pozyskiwany z lokalnych źródeł to idealna przekąska na rozpoczęcie posiłku z przyjaciółmi. Łatwe do udostępnienia i pyszne. The Day Boat Scallops en Croûte i American Kobe Beef Tatare to obowiązkowa pozycja, jeśli nie chcesz dzielić się półmiskiem.

Jeśli chodzi o dania główne, lokalną ulubioną potrawą jest Day Boat Scallops en Croûte. “Piękno potrawy polega na tym, że przegrzebki parzone są w garnku z dodatkiem Pernod i masła,” wyjaśnia szef kuchni Valette. “To danie, które jest jednocześnie wyjątkowe i niespotykane w swoich niuansach.”

Polecamy również Charred Wagyu New York Steak. A jeśli nie masz pewności, możesz po prostu podążać za wskazówkami szefa kuchni z menu degustacyjnym „Zaufaj mi” szefa kuchni, czyli czterodaniową podróżą przez pyszne jedzenie w hrabstwie Sonoma.

Na deser zakochaliśmy się w „Snickers Bar” Valette’s ItsNotA z lokalnie produkowanej ciemnej czekolady.

Zalecane są rezerwacje.