Nie lekceważ niesamowitej siły prasy francuskiej. Znany również jako ekspres do kawy lub, mniej elegancko, jako tłoczek do kawy popularna metoda parzenia jest kamieniem węgielnym wielu energicznych poranków.
Przyznamy: jest to łatwy w obsłudze ekspres do kawy – tym bardziej w porównaniu ze skomplikowaną mechaniką „od ziaren do filiżanki” lub supernowoczesnym La Marzocco. Jednak nie daj się zwieść pozornej prostocie: przygotowanie kawy – i zapewnienie, że ta kawa jest najlepsza, jaką może być – wymaga precyzji, czasu i staranności. Ale nie przejmuj się; zrobienie tego dobrze to pestka, kiedy wiesz jak.
Wymagając zaledwie kilku minut czasu, kilku łyżek najlepszej mielonej kawy i wrzącej wody, sztuka prasy francuskiej może być opanowana przez wszystkich. Szukam zastąpienia (czy odważymy się to powiedzieć?) natychmiastowy kawa z czymś bardziej a la mode-nie wspominając o znacznie lepszym smaku? Nie szukaj dalej niż prasa francuska.
Zarówno goście, jak i członkowie rodziny docenią Twoje wejście w świat dobrej kawy. A najlepsze jest to, że francuskie prasy nie kosztują Ziemi. Wręcz przeciwnie: możesz kupić jeden za mniej niż cena obiadu.
Tak więc, jeśli jesteś konwertytą na kawę i chciałbyś awansować w szeregach statusu miłośnika kawy (czarny pas, jeśli wolisz), czytaj dalej, aby uzyskać nasz ostateczny przewodnik po tym, jak obsługiwać francuską prasę. Jedno jest pewne: nigdy nie wrócisz do chwili.
Czym jest prasa francuska?
Najłatwiejsza w obsłudze z ekspresów do kawy francuska prasa jest symbolem elegancji i prostoty. Składająca się ze szklanego (poszukaj borokrzemianowego) dzbanka, wieczka i metalowego tłoka z drobnymi oczkami, prasa francuska prezentuje się elegancko i wytwarza wyjątkową kawę. Ale jak to się stało?
Prasa francuska powstała, podobnie jak wiele innych codziennych wynalazków, przez przypadek. Francuski monsieur popełnił błąd, przygotowując codzienną kawę podczas porannego spaceru (były lata pięćdziesiąte XIX wieku, więc Starbucks nie wchodził w grę). (sapnął) zapomniał włożyć kawę do wody przed jej ugotowaniem, zgodnie ze zwykłą metodą. Dodał więc swoją mieloną kawę i zastanawiał się, co dalej:
Niestety, szczęśliwym trafem przeszedł obok włoski kupiec. Francuz kupił od senora cienką metalową siatkę i użył jej do sprasowania fusów z kawy. Wynik? Tylko najlepsza kawa, jaką kiedykolwiek próbował.
I tak narodziła się prasa francuska.
I mimo pierwszego patentu pochodzącego z Włoch Francuzi zachowali prawo własności do wynalazku. Hej, Włosi cieszą się znakomitą reputacją kawy, więc pozwólmy temu polecieć.
Dlaczego i kiedy należy korzystać z prasy francuskiej?
Powody korzystania z prasy francuskiej? Naprawdę, są nieskończony. Dla początkujących, Kawa z prasy francuskiej wytwarza pełnowartościowy napar-gęsty, ciemny i idealny w połączeniu z mlekiem lub czarnym.
Ale dlaczego jest tak jednoznacznie pyszna? Francuska prasa omija potrzebę stosowania filtrów papierowych, które, choć nadają się do zastosowania, pochłaniają również wiele kluczowych olejków z fusów kawy. Oleje niosą ze sobą większość smaku i aromatu. Tak więc utrata ich w procesie umniejsza bogactwo twojego naparu.
Czyste smaki = całe doświadczenie
A dzięki procesowi namaczania – podobnie jak w przypadku najlepszej herbaty – korzystasz z pełnych smaków i nic zgubiony. Tak, te 4 minuty (dojdziemy do tego) namaczania robią ogromną różnicę w piciu. Nie tylko ze względu na smak: nie, Twoje węchowe zapachy docenią zachęcający zapach, podczas gdy głęboka ciemność aż prosi się o przelanie do szlachetnej porcelany lub ulubionego podróżnego kubka do kawy.
Upał jest na
Kluczową i często pomijaną zaletą prasy francuskiej jest to, że utrzymuje odpowiednią temperaturę wody. Zamiast szybkiego podgrzewania i późniejszego chłodzenia ekspresów kroplowych, francuska prasa utrzymuje optymalną temperaturę przez cały czas. Brzmi nieistotnie? Pomyśl jeszcze raz: odpowiednia temperatura przez odpowiedni czas to wyśmienity napar, który z dumą będziesz podawać.
Kiedy jest właściwy czas?
Jesteśmy pewni, że miłośnicy kawy na całym świecie zjednoczą się, mówiąc: o każdej porze. Cóż, może nie tuż przed snem. Ale pobudka przy pachnącym naparze to po prostu najlepszy sposób na rozpoczęcie dnia (może poprzedzona jogą). Francuska prasa jest idealna, jeśli szukasz mocnej i aromatycznej kawy. Od francuskiej kawy prasowej zawiera aż 107 mg kofeiny na kubek o pojemności 230 ml, na pewno przyśpieszysz w mglisty poranek.
Popijanie kawy z francuskiej prasy to doświadczenie, którym należy się delektować, a nie spieszyć.
Przygotowanie francuskiej kawy z prasy: czego będziesz potrzebować
Jedna z najmniej wymagających kawiarek, francuska prasa wymaga niewielkiego sprzętu:
Oczywiście francuska prasa
Oczywiście będziesz potrzebować najlepszego francuskiego ekspresu do kawy. Uwielbiamy prasę francuską Bodum Chambord, wykonaną ze szkła borokrzemianowego, stali nierdzewnej i dziwacznym designem, który z pewnością zyska komplementy, zanim jeszcze serwowane kawa. Ten model ma pojemność 1 litra, dzięki czemu jesteś gospodarzem z największą ilością kawy chez toi.
Najlepsze ziarna kawy
Nie zajdziesz daleko bez pokaźnej sakiewki z kawą ziarnistą – wybierz swoją ulubioną z naszego przewodnika po najlepszych ziarnach kawy w mieście. Wybrane przez Ciebie ziarna naprawdę dyktują najlepsze smaki Twojej kawie; na lżejszy napar wybierz meksykański; dla czekolady i kwiatów wybierz Kostarykę; jeśli chodzi o nuty przypraw, pieprzu i owoców pestkowych, wybierz indonezyjski.
Jeśli nie możesz się zdecydować – lub jesteś frajerem subskrypcji – zaufaj ekspertom z Atlas Coffee Club, dostarczających najwyższej jakości, ręcznie wyselekcjonowane ziarna kawy prosto pod Twoje drzwi. Naprawdę, istnieje (dosłownie) cały świat smaków dostępnych do spróbowania, więc nie trać czasu – znajdź swój kolejny najlepszy napar.
Wysokiej jakości młynek do kawy
Umieszczenie całych ziaren we francuskiej prasie to gafa nie chcemy nawet sobie wyobrażać. Na szczęście dobry młynek do kawy załatwi sprawę: zmiel ziarna na grubo, równomiernie, mniej więcej wielkości płatków soli morskiej.
Potrzebny będzie również czajnik lub, jeśli jesteś na wolności, wystarczy garnek i kuchenka.
Jak zrobić kawę we francuskiej prasie: przewodnik krok po kroku
Krok 1: Zmiel kawę na grube mielenie
Prawidłowe zmielenie ma ogromne znaczenie: zbyt drobny, a w filiżance znajdziesz nieznośne zmielenie, nie wspominając o mętnym naparze. Jeśli twój młynek nie ma ustawień numerowanych, pozwól mu pracować przez 8 do 10 sekund, aby uzyskać prawidłowy poziom grubości.
Wskazówka: Aby uzyskać najlepsze rezultaty, używaj wysokiej jakości kawy w małych partiach. Im świeższe palenie, tym świeższy smak kawy.
Krok 2: Uzyskaj odpowiedni stosunek
Dodaj 30 gramów (lub około 6 łyżek stołowych) mielonej kawy na 350 ml przegotowanej wody. Chociaż możesz dostosować ilość do swojego gustu, radzimy zacząć od ugruntowany stosunek 1:12 podczas gdy zaczynasz radzić sobie z tą metodą.
Chcesz uniknąć nieuczciwego mielenia kawy w gotowym naparze? Dodaj odrobinę dodatkowej kawy i po nalaniu pozostaw trochę wody na dnie prasy. Dodatkowe fusy pozostaną w zlewce, unikając niepożądanej ziarnistości.
Wskazówka: najpierw podgrzej swoją francuską prasę gorącą wodą, aby uzyskać gorący napar.
Krok 3: Dodaj przegotowaną wodę
Gdy mielona kawa jest już gotowa, dodaj przegotowaną wodę. Nie nalewaj jeszcze wrzącej wody, ponieważ spowoduje to a) ryzyko spalenia kawy i b) ryzyko nadmiernej ekstrakcji, co prowadzi do goryczy.
Krok 4: Pozostaw do stromości
Pozostaw do zaparzenia na 4 minuty: to najlepszy moment na uzyskanie najlepszego naparu.
Krok 5: Służyć
Wlej do ulubionych filiżanek lub kubków i delektuj się pyszną javą.
Godne alternatywy dla prasy francuskiej
Masz ochotę wypróbować inne świetne ekspresy do kawy? Nie ograniczaj się do prasy francuskiej, jakkolwiek prosta i elegancka może to być:
Aby uzyskać espresso w stylu baristy w domu, wypróbuj ekspres do kawy z kroplówką. Ściśle naśladując te używane przez baristów, ekspres kroplowy oferuje metodę „od ziaren do filiżanki”, co daje mocne espresso. Możesz ubrać ją do latte lub cappuccino (by wymienić tylko kilka) lub zachować dyskretną formę wyrafinowanego espresso, à la Włosi.
Aby uzyskać tańszą i prawie tak prostą metodę warzenia, wybierz dzbanek Moka. Serwujące bogate, mocne espresso, dzbanki Moka to jednorazowy cud, który może konkurować z francuską prasą. Lub, jeśli zależy Ci na wygodzie, rozważ ekspres do kawy na kapsułki, taki jak Nespresso, Tassimo lub Lavazza.
Najczęściej zadawane pytania dotyczące przygotowywania kawy French Press
Czy francuska kawa prasowana jest dla ciebie zła?Naturalnie, zbyt duża ilość kofeiny może doprowadzić do załamania energetycznego, więc zdecydowanie odradzamy przesadzenie. Istnieją pewne dowody sugerujące, że robienie kawy z francuskiej prasy może zwiększyć poziom cholesterolu LDL. Chociaż jest to dalekie od ideału, nie ma dowodów na to, że kawa z prasy francuskiej prowadzi do wzrostu innych poważnych chorób.
Jaki jest stosunek kawy do wody w prasie francuskiej?Konsensus wynosi 1:12. Tak więc, jeśli używasz, powiedzmy, 350 gramów przegotowanej wody, potrzebujesz 30 gramów mielonej kawy, aby osiągnąć najlepsze wyniki.
Dlaczego nie użyjesz wrzącej wody we francuskiej prasie?Unikanie wrzenia wody jest kluczowym czynnikiem podczas nauki obsługi prasy do kawy. Polewanie niegazowanej wody mieloną kawą prowadzi do dwóch negatywnych rezultatów. Po pierwsze, ryzykujesz spalenie mielonej fasoli. Po drugie, twoja kawa będzie cierpieć z powodu nadmiernej ekstrakcji, co prowadzi do nieprzyjemnej goryczki.
Czy dodajesz wodę do kawy z prasy francuskiej?Woda i kawa mielona to kluczowe składniki kawy French Press. Potrzebujesz świeżo ugotowanego (ale nie wrzenie) woda i dobrej jakości grubo zmielone ziarna kawy.